Triangle au chocolat blanc, cranberries, pistaches et noix de coco

 Je n’ai jamais vraiment été une grande fan de chocolat. Quand j’étais petite, je dégustais de temps en temps du chocolat blanc (même si nous savons tous que ce n’est pas du véritable chocolat, honte à nous !) et c’est seulement depuis quelques années que je commence à apprécier un carré de chocolat noir avec mon thé.

Alors pour renouer avec mes amours de jeunesse, je me suis concoctée un triangle au chocolat blanc, cranberries (plein d’anti-oxydants), noix de coco râpée (tout est bon dans la noix de coco) et pistache (...parce que j’adore ça !). Ce dessert est ultra simple à réaliser et peut se faire avec n’importe quelle sorte de chocolat et de toppings, vous n’avez qu’à laisser faire votre imagination. Par exemple, je prépare le dessert pour le barbecue de samedi et ai décidé de cuisiner des triangles chocolat noir, éclats de fèves de cacao, baies de goji et noisettes. Hâte d’y être.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 250g de chocolat blanc, de préférence bio,

- 2 bonnes poignées de cranberries séchées,

- 2 bonnes poignées de pistaches émondées non-salées,

- 2 bonnes poignées de noix de coco râpée.

1. On découpe en gros morceaux mon chocolat blanc que l’on fait fondre au micro-ondes à chaleur maximum pendant 30 secondes à 1 minute. On mélange avec une spatule pour obtenir une pâte homogène et lisse.

2. On aplatit le chocolat sur un rectangle de papier sulfurisé (pour ma part, j’ai grossièrement tracé un rectangle sur le papier avec une règle afin d’obtenir des triangles au chocolat droits). On saupoudre des cranberries, de la noix de coco râpée et des pistaches.

3. On dépose le tout dans un réfrigérateur pendant 30 minutes environ. On découpe le rectangle en triangles de tailles différentes et c’est prêt !

Salade de printemps épinard, quinoa, noix et grenade

Avec l'arrivée des beaux jours, vous me connaissez assez bien désormais pour savoir que j'en profite pour me préparer un bon plat de saison. Quoi de mieux qu'une salade composée sucré-salé? La star de ma recette, épinard à part, est la grenade. Je partage avec vous mon astuce pour parvenir à sortir toutes les graines du fruit : on coupe en deux notre grenade. On s'arme d'une grosse cuillère et on tape l'arrière notre grenade, côté peau. Attention, le jus de grenade tâche beaucoup donc faites bien attention, surtout si vous portez votre chemise blanche favorite.

Etape numéro 2 : notre salade. Vous aurez besoin...

Ingrédients pour 2 portions de salade:
- 3 bonnes poignées de pousses d'épinard, lavées, essorées, et coupées,
- 1/2 concombre tranché en fines lamelles,
- 3 cuillères à soupe de betterave (cuite) coupée en dés,
- 2 cuillères à soupe de noix,
- 3 cuillères à soupe de quinoa,
- 1 poignée de cranberries séchées,
- 1/2 grenade, épépinée,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de citron fraîchement pressé,
- Sel & poivre.

1. On mélange dans un saladier l'épinard que l'on parsème de betterave, noix, quinoa, concombre, cranberries et grenade.
2. On assaisonne le tout avec l'huile d'olive, le citron, le sel et le poivre.

Personnellement, je recommande cette recette avec un bon verre de citronnade et une bonne portion d'hummus fait maison. Miam.

Crumble aux pommes et cranberries

Recette parfaite pour un jeudi après-midi. Très simple à faire et avec un peu de chance, vous n'avez même pas besoin d'aller faire les courses. 
Dernier détail: voulant effectivement cuisiner mais vivant actuellement dans un appartement sans balance (je sais, je sais, j'irai en acheter une, promis), les mesures de cette recette sont en "verre" (entendre, un verre de cuisine standard).

Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 pommes,
- 1/2 verre de cranberries,
- 1/4 verre de sucre semoule, 
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue,
- 8 cuillères à café de beurre mou,
- 1 verre de noix de pécan,
- 1/2 verre de farine de blé à pâtisserie,
- 1/2 verre de flocons d'avoine,
- 6 cuillères à café de sucre roux,
- 2 pincées de sel. 

1. On préchauffe le four à 210° - chaleur tournante.
2. Pendant ce temps, on épluche les pommes et on les découpe en fines tranches. 
3. Dans un saladier, versez les pommes, les cranberries, le sucre semoule, la cannelle et une pincée de sel. On laisse reposer.
4. Dans un autre saladier, on mélange les flocons d'avoine, la farine, le sucre roux, les noix de pécan coupées en morceaux et la pincée de sel. Enfin, on ajoute le beurre mou coupé en dés et on pétrit le tout jusqu'à obtenir notre pâte à crumble.
5. On beurre le plat à mettre au four, en parsemant le mélange de pommes et cranberries du crumble.
6. Enfournez le plat entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus du dessert soit légèrement gratiné.

Méli-mélo aux poires fondantes, chèvre et amandes

Vous avez prévu une soirée en amoureux ce soir? J'ai ce qu'il vous faut pour faire plaisir à votre moitié (et à vous aussi!): une recette express et original, ça vous laissera plus de temps pour vous préparer et vous mettre sur votre 31!


Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 poire (+ 1 pincée de sucre de canne),
- 125g de mélange de jeunes pousses ou de roquette,
- 1/2 bûche de fromage de chèvre,
- 1 poignée d'amandes entières ou effilées, au choix,
- 1 poignées de cranberries,
- 2 pincées de graines de pavot,
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- Sel et poivre.

 1. On épluche la poire et la découpe en fines lamelles que l'on fait revenir 5 minutes au feu doux dans une poêle avec une pincée de sucre de canne. Laissez refroidir quelques secondes.
2. Pendant ce temps, déposez le mélange de salade dans un saladier et assaisonnez à votre goût avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
3. On découpe le fromage de chèvre en petits dés.
4. Enfin, on dresse la salade assaisonnée dans une belle assiette avec le fromage de chèvre parsemé des graines de pavot, les amandes et les cranberries. On dépose les lamelles tièdes de poires sur le dessus et c'est prêt.

Sablés chocolat noir et cranberries

 Les jours pluvieux et/ou neigeux sont arrivés, je vous propose donc des sablés au top pour ces soirées où la nuit tombe à 5 heures de l'après-midi :(

Recette pour environ 6 personnes:
- 200g de farine de blé,
- 40g de farine de maïs,
- 120g de beurre doux,
- 50g de sucre,
- 1/2 sachet de levure,
- 2 cuillères à soupe de lait,
- 150g de chocolat (noir ou au lait, selon votre préférence),
- 60g de cranberries séchées,
- Du sucre glace pour saupoudrer le tout.

1. On laisse le beurre à température ambiante afin qu'il ramollisse. Pendant ce temps, on préchauffe le four th.5 - 150°.
2. Hachez le chocolat. Plus gros et irréguliers sont les morceaux, les meilleurs seront vos sablés!
3. On verse la farine de blé et celle de maïs, ainsi que la levure et le sucre dans une jatte. On ajoute le beurre mou et on mélange le tout pour obtenir un mélange sableux.
4. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux, les cranberries et le lait à la pâte. 
5. On étale la pâte dans un plat rectangulaire et on égalise le tout avec la main.
6. Faites cuire 25 minutes, puis laisser tiédir 15 minutes avant de couper le biscuit en carré ou losange. 
7. Cerise sur le gâteau, on saupoudre le tout de sucre glace.