Gâteau yaourt, poires et chocolat fondant

Ding ding ding, et oui! Nous avons survécu à la fin du monde et Noël est bientôt là. j'ai envie de dire: Let's celebrate!

Ingrédients pour 1 cake ou 6 mini-cakes:
- 3 poires,
- 1 pot de yaourt,
- 20g de beurre,
- 2 pots de sucre en poudre,
- 1 pot de chocolat noir coupé en morceaux,
- 3/4 de pot d'huile végétal,
- 1 sachet de levure chimique.

1. On préchauffe le four à th.6 - 180°. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en petits dés et réservez-les pour plus tard.
2. Versez le yaourt dans une jatte. On ajoute le sucre, les oeufs et on mélange jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez ensuite la farine et la levure. Enfin, on ajoute petit à petit l'huile tout en continuant à mélanger.
3. Ajoutez les poires et le chocolat au mélange.
4. On beurre bien comme il faut le moule. J'ai choisi de faire des mini-cakes mais vous pouvez tout à fait faire une version XL et prendre un moule à cake de taille standard.
5. Si vous choisissez la version mini, enfournez les mini-cakes entre 20 et 25 minutes. Pour la version standard, 50-55 minutes feront l'affaire. On fait bien attention à vérifier régulièrement avec un couteau que le gâteau est bien cuit. Vous n'avez qu'à insérer la lame du couteau. Si cette dernière ressort sèche, c'est que le gâteau est assez cuit.
6. On déguste encore tiède pour avoir le chocolat encore coulant comme il faut.

Méli-mélo aux poires fondantes, chèvre et amandes

Vous avez prévu une soirée en amoureux ce soir? J'ai ce qu'il vous faut pour faire plaisir à votre moitié (et à vous aussi!): une recette express et original, ça vous laissera plus de temps pour vous préparer et vous mettre sur votre 31!


Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 poire (+ 1 pincée de sucre de canne),
- 125g de mélange de jeunes pousses ou de roquette,
- 1/2 bûche de fromage de chèvre,
- 1 poignée d'amandes entières ou effilées, au choix,
- 1 poignées de cranberries,
- 2 pincées de graines de pavot,
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- Sel et poivre.

 1. On épluche la poire et la découpe en fines lamelles que l'on fait revenir 5 minutes au feu doux dans une poêle avec une pincée de sucre de canne. Laissez refroidir quelques secondes.
2. Pendant ce temps, déposez le mélange de salade dans un saladier et assaisonnez à votre goût avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
3. On découpe le fromage de chèvre en petits dés.
4. Enfin, on dresse la salade assaisonnée dans une belle assiette avec le fromage de chèvre parsemé des graines de pavot, les amandes et les cranberries. On dépose les lamelles tièdes de poires sur le dessus et c'est prêt.

Mini-tourte aux poires et mousse au choco noir

Très bonne idée de dessert Messieurs, Dames. La raison par 2: c'est la saison des poires... et vous connaissez quelqu'un qui n'aime pas le chocolat?

Ingrédients pour 6 mini-tourtes aux poires:
- 600g de pâte brisée,
- 8 poires,
- 60g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 cuillère à café d'essence de vanille,
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.


1. On préchauffe le four th.6-180°. On beurre généreusement les moules individuels de mini-tourtes. 
2. Étalez la pâte et découpez-y 12 disques : 6 du même diamètre que celui des moules qui serviront à fermer les tourtes, et 6 autres plus grands. Enfin, on garnit les moules des grands disques de pâte et on les place au frais afin d'empêcher la pâte de se réchauffer. 
3. On épluche les poires et on les découpe en quartiers en prenant bien soin de retirer le coeur et les pépins. Après les avoir coupées en cubes, on les dépose dans une casserole bien beurrée. Faites-les revenir à feu doux durant 2 à 3 minutes. On saupoudre de sucre, de vanille, de cannelle en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres juste comme il faut. On retire du feu et on laisse refroidir.
4. Remplissez le fond des tourtes avec les poires puis recouvrez d'un disque de pâte. Rabattez les bords du disque du dessous par-dessus le petit disque de pâte et on pince les deux ensemble afin de bien les souder.
5. On fait un petit trou au centre de chaque tourte avec un petit rouleau de carton. Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez les tourtes. On enfourne pendant 30 bonnes minutes. 
6. On sort les mini-tourtes du four, en faisant attention de bien les laisser refroidir avant de les démouler. 
Un peu de sucre glace et c'est prêt ! 

Mousse au choco noir qui accompagne parfaitement notre mini-tourte:

- 200g de chocolat noir,
- 100g de sucre glace,
- 4 oeufs,
- 100g de crème liquide,
- 1 pincée de sel.

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un nappage fondant comme il faut.
2. Dès que le chocolat est prêt, on ajoute la crème fraîche et le sucre glace, à feu doux. On ajoute enfin les jaunes d'oeufs à la préparation. On retire notre mélange chocolatée du feu.
3. Montez les blancs en neige, puis les incorporez tout doucement au mélange au chocolat. 
4. Dernière étape : on laisse refroidir le tout en déposant le mélange au réfrigérateur, pendant 2 heures minimum.

Tout est prêt pour de vrai! A table maintenant! Bonne dégustation :)