Triangle au chocolat blanc, cranberries, pistaches et noix de coco

 Je n’ai jamais vraiment été une grande fan de chocolat. Quand j’étais petite, je dégustais de temps en temps du chocolat blanc (même si nous savons tous que ce n’est pas du véritable chocolat, honte à nous !) et c’est seulement depuis quelques années que je commence à apprécier un carré de chocolat noir avec mon thé.

Alors pour renouer avec mes amours de jeunesse, je me suis concoctée un triangle au chocolat blanc, cranberries (plein d’anti-oxydants), noix de coco râpée (tout est bon dans la noix de coco) et pistache (...parce que j’adore ça !). Ce dessert est ultra simple à réaliser et peut se faire avec n’importe quelle sorte de chocolat et de toppings, vous n’avez qu’à laisser faire votre imagination. Par exemple, je prépare le dessert pour le barbecue de samedi et ai décidé de cuisiner des triangles chocolat noir, éclats de fèves de cacao, baies de goji et noisettes. Hâte d’y être.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 250g de chocolat blanc, de préférence bio,

- 2 bonnes poignées de cranberries séchées,

- 2 bonnes poignées de pistaches émondées non-salées,

- 2 bonnes poignées de noix de coco râpée.

1. On découpe en gros morceaux mon chocolat blanc que l’on fait fondre au micro-ondes à chaleur maximum pendant 30 secondes à 1 minute. On mélange avec une spatule pour obtenir une pâte homogène et lisse.

2. On aplatit le chocolat sur un rectangle de papier sulfurisé (pour ma part, j’ai grossièrement tracé un rectangle sur le papier avec une règle afin d’obtenir des triangles au chocolat droits). On saupoudre des cranberries, de la noix de coco râpée et des pistaches.

3. On dépose le tout dans un réfrigérateur pendant 30 minutes environ. On découpe le rectangle en triangles de tailles différentes et c’est prêt !

Clafoutis moelleux aux cerises et aux pistaches

 Autant profiter des fruits de saison quand on le peut. Je n'ai pas à me plaindre: j'ai un grand jardin et mes voisins aussi. Alors j'ai la chance de pouvoir tester leurs propres (même "maigres") récoltes. 
En ayant reçu un énorme cagot de cerises hier, j'ai décidé d'en utiliser certaines et les mettre à contribution d'un dessert made in Duduch.

Ingrédients pour un clafoutis de 8 à 10 personnes:
- 800g de cerises,
- 100g de farine de blé,
- 90g de sucre en poudre,
- 20g de sucre vanillé,
- 12.5cl de lait 1/2 écrémé,
- 12.5cl de crème fraîche liquide,
- 5 oeufs,
- 25g de beurre mou,
- 30g de pistaches émondées,
- Sucre glace.

1. On coupe en morceaux les pistaches, en réservant environ une cuillère à soupe pour la décoration du clafoutis.
2. On casse les oeufs dans un saladier où l'on ajoute ensuite le beurre mou et les sucres. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le lait et la crème. Dès que l'on obtient une pâte bien lisse, on ajoute les pistaches.
3. On lave, sèche et équeute les cerises. Je conseille de laisser les noyaux de cerises (cela évite aux cerises de ne pas rendre trop de jus). On répartit les cerises au fond d'un moule épais et bien beurré. Versez la pâte au-dessus des cerises.
4. Enfournez le tout à 180°/th.6 pendant 30 minutes environ. On laisse refroidir. Au moment de servir, on saupoudre du reste de pistaches et du sucre glace.