Velouté patate douce, lait de coco et noisette

Perso, je trouve que l'on sous-estime beaucoup les pouvoirs de la patate douce! Salade, gâteau, soupe... Je sais que je surprends toujours mes amis en leur faisant découvrir de nouvelle recettes avec cet ingrédient. 

Cette fois-ci, une soupe donc. Super si vous aimez les plats subtils au goût et facile à faire!

Ingrédients pour environ 6 personnes:

- 2 patates douces,

- 1 litre d'eau,

- 2 bouillons de poule,

- 30cl de lait de coco,

- Une dizaine de noisettes,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 1 cuillère à café de cumin,

- 1 cuillère à café de noix de muscade (je préfère celle à moudre),

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

1. On fait revenir à feu doux dans une poêle huilée l'oignon et l'ail pelés et hachés, plus le cumin et la noix de muscade.

2. Pendant ce temps, on épluche les patates douces et on les coupe en rondelles.

3. On fait chauffer l'eau avec les 2 bouillons de poule.

4. Dès que l'oignon et l'ail ont pris quelques couleurs, on ajoute les rondelles de patate douce, puis le bouillon. On porte le tout à ébullition, pour ensuite baisser le feu et laissez cuire le tout 15 à 20 minutes. 

5. Dès que les patates sont bien tendres, on ajoute le lait de coco et les noisettes (gardez-en quelques unes pour la présentation).

6. On passe le tout au mixer et on sert tout de go. Vous pouvez aussi ajouter un brin de coriandre à la recette (pour ma part, je ne suis vraiment pas fan, donc je sers sans et c'est parfait)!

Voyage des îles au saumon grillé, lait de coco et banane plantain

 Avec un temps comme celui de ces derniers jours, tous les moyens sont bons pour se réchauffer à l'intérieur de nos petits chez nous. Alors pour partir en voyage express vers les îles (et l'été, la plage, les cocotiers....), je vous propose aujourd'hui un pavé de saumon exotique au possible!

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 pavés de saumon,
- 3 bananes plantain,
- 30cl de lait de coco,
- 1 cuillère à café de curry (+ quelques pincées supplémentaires pour la déco),
- 50g de beurre demi-sel,
- 1 cuillère à café de poivre blanc en grain,
- 6 pincées de graines de sésame blond,
- Du sel,
- En option: 1 tige de coriandre.

1. On épluche les bananes plantain et on les coupe en biais en rondelles épaisses. Concassez grossièrement les grains de poivre. Pour les fanas de coriandre, lavez, séchez, effeuillez la coriandre.
2. Faites chauffer un peu de beurre demi-sel dans une poêle et déposez-y les pavés de saumon, côté peau en-dessous. On fait cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que votre saumon soit grillé bien comme il faut.
3. Pendant ce temps, on ne chaume pas! On fait fondre le reste du beurre dans une autre poêle et on ajoute les rondelles de bananes que l'on fait revenir, également à feu doux, pendant  10 minutes. On vérifie régulièrement qu'elles ne brûlent pas. Final touch : salez légèrement. On réserve. 
4. Versez le lait de coco dans une poêle (et oui, il y aura de la vaisselle à faire après!) et ajoutez les rondelles de bananes. On saupoudre de curry et on maintient à feu doux quelques secondes. 
5. On dresse le tout ! On saupoudre le saumon avec les graines de sésame. Vous pouvez servir votre plat avec du riz sauvage. J'ai servi le lait de coco dans une verrine à part pour ceux qui ne sont pas très friands mais à vous de faire selon votre feeling.

Bon appétit ! J'attends vos réactions avec impatience :)